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Osteria_Cavalo_in_Valpolicella-Lista_Vini-2.pdfQuesti sono i VINI scelti dall’Osteria Cavalo in Valpolicella - VERONA - Cucina semplice, di qualità - TERRAZZA RELAX, al Calice (singolo o doppio) o in Bottiglia, oppure da ASPORTO
Questi sono i VINI scelti dall’Osteria Cavalo in Valpolicella - VERONA - Cucina semplice, di qualità - TERRAZZA RELAX, al Calice (singolo o doppio) o in Bottiglia, oppure da ASPORTO
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ALCOHOL FREE SPARKLING - VINO SPUMANTE ANALCOLICO
STEINBOCK SELECTION DR.FISCHER | 0.0% MADE IN GERMANY
SPUMANTI METODO CLASSICO LE BOLLICINE
CHAMPAGNE David Couvreur | Extra Brut de Meuniers | NEW ENTRY
CHAMPAGNE Alain Couvreur | Extra Brut Blanc de Noir | 2023 | 12.5% NEW ENTRY
CHAMPAGNE KRUG Grande Cuvée 171ème Édition | SA | 12.5% * NEW ENTRY
TRENTODOC Brut Millesimato | 2019 | REVÌ | 12.5%
TRENTODOC Dosaggio Zero Millesimato | 2019 | REVÌ | 12.5%
BIO LESSINIA DURELLO Viola Brut | 2017 | FONGARO | 12.5%
BIO LESSINIA DURELLO Viola Brut | 2014 | FONGARO | 12.5% MAGNUM
BIO LESSINIA DURELLO Verde Brut | 2018 | FONGARO | 12.5% Pas Dosè
BIO LESSINIA DURELLO Riserva Brut | 2014 | FONGARO | 12.5% “GUERRINO”
BIO LESSINIA DURELLO Riserva Brut | 2012 | FONGARO | 12.5% “GUERRINO” MAGNUM
BIO LESSINIA DURELLO Riserva Brut | 2015 | FONGARO | 12.5% 3 CALICI GAMBERO ROSSO
BIO LESSINIA DURELLO Riserva Brut | 2015 | FONGARO | 12.5% Pas Dosè
BIO LESSINIA CUVÉE EXTRA BRUT | 2019 | FONGARO | 12.5% NEW ENTRY
Crémant Du Jura 60 Mesi | 2016 | Marcel Cabelier | 11.5%
BIO CAVA Alta Alella Gran Reserva Brut Nature | 2017 | MIRGIN | 12%
PIWI Extra Brut Millesimato Johanniter Naran | 2018 | Pravis | 12.5%
SPUMANTI ALTRE BOLLICINE
ASOLO PROSECCO DOCG | Extra Brut | 2022 | San Vettor | 11.5%
ASOLO PROSECCO DOCG | Extra Brut | TASSO | 2019 | Loredan Gasparini | 11%
BIO LESSINIA - MESeMES | Extra Brut | Dos Dei Caporai | 12%
ROSÈ Millaria | Extra Brut | Montenero | 12% (Ciliegiolo - Merlot)
PIWI BIO Vino Spumante Brut Nature Silvo | 2018 | Villa Persani | 11.5% | 0.50cl
IGP Rosato dell’Emilia Sèt e Méz | Mariotti | 12.5%
IGT Fortana dell’Emilia Surliè! | Mariotti | 12.5%
VINI BIANCHI
(Soave Classico) 100% GARGANEGA Foscarino | 2022 | El Vegro | 12%
Chardonnay Bosco Di Sarma | 2018 | Brumada | El Vegro | 12.5%
Custoza DOC | 2021 | Le Vigne di San Pietro | 12.5%
Arabis | Rive Col de Fer | 13% (Manzoni - Malvasia – Verduzzo)
BIO LESSINIA - Bosco Bianco | 2020 | Dos Dei Caporai | 12%
BIO LESSINIA - TRAMÌETÌ | Traminer Aromatico | 2019 | Dos Dei Caporai | 13%
SO2 <12 mg/l Vino Bianco Macerato Arusnati | 2019 | Antica Valpolicella | 11.5%
IGT BIO Bianco Veronese MARZÀL | 2023 | Vigneti di Ettore | 12.5%
Derthona | 2021 | Vigneti Massa 1879 | 14%
PIWI BIO Muscaris Troken | 2020 | Hirschmugl | 12.5%
BIO Vitovska | 2021 | Kocjancic Rado | 12.5% (Uva Vitovska)
RIESLING - MOSEL | 2022 | STEINBOCK SELECTION DR. FISCHER | 12%
VINI ROSSI DEL VENETO DELL’OSTERIA CAVALO
IGT BIO Rosato Veronese ROSÈ | 2023 | Vigneti di Ettore | 12.5%
Bardolino DOC | 2020 | Le Vigne di San Pietro | 12.5%
Valpolicella Classico Doc Fiori del Pastello | 2021 | Selùn | 12.5%
BIO Valpolicella Classico Doc | 2021 | Vigneti di Ettore | 12.5%
BIO Valpolicella Classico DOC | 2022 | Cà La Bionda | 12.5%
BIO Valpolicella Classico Doc | 2022 | Stefano Accordini | 12%
SO2 <28 mg/l Valpolicella Classico Doc Vin del Leo | 2018 | Antica Valpolicella | 14%
Valpolicella Classico Superiore Doc Vesan | 2014 | Ceschi♦Brugnoli | 12.5% MAGNUM
Valpolicella Classico Superiore Doc | 2018 | Franco Fasoli | 13.5%
Valpolicella Classico Superiore Doc | 2021 | Franco Fasoli | 13,5%
Valpolicella Classico Superiore Doc Fiori del Pastello | 2020 | Selùn | 14%
SO2 <36 mg/l Valpolicella Classico Superiore Doc Taro’ | 2019 | La Venta | 13%
BIO Valpolicella Classico Superiore Doc Pavaio | 2019 | Vigneti di Ettore | 13.5%
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc | 2020 | L’Arco | 14.5%
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc | 2021 | Franco Fasoli | 14.5%
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc Fiori Pastello | 2021 | Selùn | 15%
Valpolicella Ripasso Superiore Doc Fratiela | 2014 | Ceschi♦Brugnoli | 13.5% MAGNUM
BIO Valpolicella Ripasso Superiore Doc | 2019 | Stefano Accordini | 14%
BIO Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc | 2018 | Vigneti di Ettore | 14.5%
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 1 | 2019 | CAVARENA | 14% NEW ENTRY GEMELLI
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Doc 2 | 2019 | CAVARENA | 14% NEW ENTRY DIVERSI
Amarone Della Valpolicella Classico DOCG | 2017 | L’Arco | 16.5%
Amarone Della Valpolicella DOCG | 2017 | Corte Saibante | 15%
Amarone Della Valpolicella DOCG | 2016 | Franco Fasoli | 16.5%
Amarone Della Valpolicella DOCG | 2015 | Franco Fasoli | 16.5% MAGNUM
Amarone Della Valpolicella DOCG Ca’ del Mato | 2013 | Ceschi♦Brugnoli | 15%
Amarone Della Valpolicella DOCG Fiori del Pastello | 2018 | Selùn | 16.5%
Amarone Della Valpolicella DOCG Classico | 2018 | Vigneti di Ettore | 16%
BIO Amarone Della Valpolicella DOCG | 2017 | Cà La Bionda | 16%
Amarone Della Valpolicella DOCG Classico | 2019 | CAVARENA | 16.5% NEW ENTRY
Il Vino del Contadino | Amarone della Valpolicella | 16.5%
Asolo Montello DOC Recantina | 2018 | San Vettor | 12.5%
IGT ROSSO VERONA VinRosso | 2021 | CAVARENA | 12% NEW ENTRY
IGT ROSSO VERONA Quara Alta | 2019 | CAVARENA | 13% NEW ENTRY
IGT Cabernet Sauvignon del Veneto Refola’ | 2015 | Le Vigne di San Pietro | 14%
IGT Rosso Veronese Trallallà | 2020 | La Venta | 12% | SO2 <34 mg/l
IGT Rosso Veronese Cà del Diàolo | 2015 | Ceschi♦Brugnoli | 15%
IGT Rosso Veronese Le Quarette | 2020 | Antica Valpolicella | 11% | SO2 <21 mg/l
IGT Rosso Veronese Meteora | 2017 | Antica Valpolicella | 16.5% | SO2 <26 mg/l
IGT Rosso Veronese Vajo de le Cave | 2021 | Selùn | 14.5%
IGT Cabernet Franc Veneto P.200 |2021 | VILLA MONTECCHIA | 12.5%
IGT Merlot Veneto |2021 | La Romiglia | 14%
IGT Rosso del Veronese L’Arco | 2020 | Luca Fedrigo | 14%
Pinot Nero Del Coliel | 2018 | Dos Dei Caporai | 12.5%
IGT Carpanè 100% CORVINA | 2019 | I Scriani | 14.5%
VINI ROSSI FUORI REGIONE E/O NON ITALIANI
Cabernet Sauvignon Alto Livenza | 2021 | Rive Col de Fer | 12.5%
IGT Bakù | 2021 | Rive Col de Fer | 13.5% (Merlot - Cabernet Sauvignon - Refosco)
Montecucco ROSSO Doc | 2019 | Montenero | 13%
IGT Pampano Ciliegiolo | 2019 | Montenero | 13%
IGT Il Presone | 2016 | Montenero | 13% (80% Sangiovese - 20% Merlot)
IGT Il Presone | 2018 | Montenero | 13% (80% Sangiovese - 20% Merlot)
Barbera d’Asti DOCG | Stella Stravisan | 2021 | Giuseppe Stella | 14.5%
Barolo DOCG | 2018 | Diego Conterno | 14.5%
Nebbiolo DOC Coste della Sesia | 2022 | Tenute Sella | 13%
Refosco di Faedis DOC RISERVA | 2016 | Di Gaspero | 13.5%
Bolgheri Rosso DOC Pievi | 2021 | Fabio Motta | 13.5%
Bourgogne Côte d’Or Gravel | 2020 | Marèchal | 13% NEW ENTRY
VINI DOLCI
Recioto Valpolicella DOCG Classico | 2019 | Monte Pogna | 14.5% | 0.50cl
Recioto Di Soave Campi Delle Fate | 2016 | El Vegro | 12.5% | 0.50cl
Recioto Di Soave DOCG | 2016 | Vicentini Agostino | 13.5% | 0.50cl
Un vino IGT (Indicazione Geografica Tipica) invece, pur essendo prodotto da uve coltivate in Valpolicella, non segue il disciplinare, soprattutto per quanto riguarda i vitigni.
SONO VINI CHE PERMETTONO ALLE CANTINE DI SPERIMENTARE, DI ESSERE CREATIVE E DI OTTENERE VINI ORIGINALI.
L'acronimo DOCG significa Denominazione di Origine Controllata e Garantita ed identifica il livello di tutela più elevato nella classificazione italiana dei vini. Spesso è accompagnato o sostituito dall'acronimo europeo DOP, che significa Denominazione di Origine Protetta.
I vini con marchio DOCG sono sottoposti a regole di produzione più severe e hanno disciplinari di produzione molto più restrittivi rispetto a quelli con marchio DOC e IGT.
I vitigni PIWI hanno un'elevata resistenza alle malattie fungine e consentono una significativa riduzione dell'uso di pesticidi. Pertanto, questi vitigni, robusti e innovativi, sono un'ovvia aggiunta ai vitigni tradizionali con protezione vegetale intensiva.
SO2=Anidride Solforosa - Solfiti
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