ORARIO DI APERTURA
dell'Osteria Cavalo in Valpolicella TRATTORIA VERONA TRATTORIA VALPOLICELLA
APERTO IL GIOVEDI', VENERDI', SABATO, DOMENICA, LUNEDI', DALLE 10 ALLE 23, PER TUTTO L'ANNO.
MARTEDI' E MERCOLEDI' SIAMO CHIUSI,
A PARTE SE GLI STESSI CADONO IN GIORNI DI FESTA E, QUINDI, SIAMO APERTI DALLE 10 ALLE 23.
CUCINA APERTA DALLE 11 ALLE 22
NON-STOP
PRIMA...
DOPO!
VOGLIA DI UN PANINO IMBOTTITO CON SALUMI O FORMAGGI?
DI UNA FETTA DI DOLCE FATTO IN CASA?
DI UN CAFFE' ARTIGIANALE? DI UNO SPUNTINO VELOCE?
OPPURE ANCHE DI SUCCULENTO STINCO? E non il solito "prosciutto cotto"?
qui e' saporito e con tanto di crosticina come dio comanda!
CON FAGIOLI ALL'UCCELLETTO
&
POLENTA ABBRUSTOLITA.
STINCO DA 650Gr
APPROFITTANE!
PRIMA O POI FINIRANNO...
E, FORSE, NON LI RIPROPORREMO.
Quanto costa? Vedi il Menù.
TRATTORIA VERONA
TRATTORIA VALPOLICELLA
MAGNA CARTA, MENU' DELL'OSTERIA
UNA NOVITA': IL NUOVO MENU' DEDICATO AGLI AFFETTATI, SALUMI INSACCATI FORMAGGI, ORA DISTINTO DA QUELLO DEL CIBO CALDO, QUELLO PROVENIENTE DALLA CUCINA, IL MENU' TAGLIERI DI SALUMI, FORMAGGI, INSACCATI, SFIZIOSITA', PERCHE', ORA,
SCEGLI TUTTO TU! QUELLO CHE PIÚ TI PIACE! DIy, DO IT YOURSELF
ABBIAMO ROVESCIATO/MODIFICATO/CAMBIATO LE SOLITE MODALITA' OFFERTE IN TUTTI GLI ALTRI RISTORANTI, TRATTORIE, OSTERIE: TRA LE 40 SCELTE CONSIGLIATE, QUALI SALUMI, INSACCATI, FORMAGGI, SFIZIOSITA', TROVERAI 15 SALUMI & INSACCATI, 15 FORMAGGI FRESCHI O STAGIONATI, 10 SFIZIOSITA' DA UNIRE AL TAGLIERE SCELTO.
TUTTO DELLA MASSIMA QUALITA' POSSIBILE!
I TAGLIERI HANNO DIMENSIONI, E COSTI, DIVERSI: DA 34€ / 42€ / 68€ / 159€ (PER TUTTE LE TASCHE E VOGLIE, QUESTO DA 159€ E' DI GIUSTA OPULENZA PER SOSTITUIRE UNA CENA PER 4 PERSONE SENZA CHE MANCHI NULLA DI NULLA), OGNUNO PREVEDE UN CERTO NUMERO DI SALUMI & INSACCATI & FORMAGGI, SEMPRE ACCOMPAGNATI DA GIARDINIERA FATTA QUI, GRISSINI TORINESI DA PREMIO, PANE BISCOTTO DOC DEL POLESINE.
CHE TU SCELGA 2 SALUMI IN UN TAGLIERE DA 8...
ARRIVERA' SEMPRE PIENO.
UNA NOVITA': IL NUOVO MENU' DEDICATO AGLI AFFETTATI, SALUMI INSACCATI FORMAGGI, ORA DISTINTO DA QUELLO DEL CIBO CALDO, QUELLO PROVENIENTE DALLA CUCINA, IL MENU' TAGLIERI DI SALUMI, FORMAGGI, INSACCATI, SFIZIOSITA', PERCHE', ORA,
SCEGLI TUTTO TU! QUELLO CHE PIÚ TI PIACE! DIy, DO IT YOURSELF
ABBIAMO ROVESCIATO/MODIFICATO/CAMBIATO LE SOLITE MODALITA' OFFERTE IN TUTTI GLI ALTRI RISTORANTI, TRATTORIE, OSTERIE: TRA LE 40 SCELTE CONSIGLIATE, QUALI SALUMI, INSACCATI, FORMAGGI, SFIZIOSITA', TROVERAI 15 SALUMI & INSACCATI, 15 FORMAGGI FRESCHI O STAGIONATI, 10 SFIZIOSITA' DA UNIRE AL TAGLIERE SCELTO.
TUTTO DELLA MASSIMA QUALITA' POSSIBILE!
I TAGLIERI HANNO DIMENSIONI, E COSTI, DIVERSI: DA 34€ / 42€ / 68€ / 159€ (PER TUTTE LE TASCHE E VOGLIE, QUESTO DA 159€ E' DI GIUSTA OPULENZA PER SOSTITUIRE UNA CENA PER 4 PERSONE SENZA CHE MANCHI NULLA DI NULLA), OGNUNO PREVEDE UN CERTO NUMERO DI SALUMI & INSACCATI & FORMAGGI, SEMPRE ACCOMPAGNATI DA GIARDINIERA FATTA QUI, GRISSINI TORINESI DA PREMIO, PANE BISCOTTO DOC DEL POLESINE.
CHE TU SCELGA 2 SALUMI IN UN TAGLIERE DA 8...
ARRIVERA' SEMPRE PIENO.
VIENI A PROVARLI, GUSTARLI, CAPIRE COSA SONO E COSA LI RIPOSIZIONA IN MODO DIFFERENTE DA TUTTI GLI ALTRI: Cosa esiste di più sfizioso di un tagliere di salumi & formaggi da condividere? what else is there?
...e se poi tu dovessi trovare del cibo da provare oppure un piatto da confrontare...
oppure doverti semplicemente cibare...bene...oppure ritentare provando altri piatti...
MANIFESTO
“MAMMA, PERCHE’ QUI NON CI SONO LE TOVAGLIE BIANCHE
COME IN TUTTI I POSTI DOVE SIAMO STATI A MANGIARE?”
“NON LO SO, FORSE PERCHE’ NON VOGLIONO O NON LE HANNO.”
NOI DELL’OSTERIA VI DIAMO UN’ALTRA INTERPRETAZIONE:
PERCHÉ LE “TOVAGLIE BIANCHE” COSTANO, ED IL LORO COSTO NON LO VOGLIAMO RECUPERARE SUL VOSTRO CONTO CON LA VOCE “COPERTO” PERCHÈ, DECISO ANCORA DALL’INIZIO, NEL 2021, E TUTTORA,
NON LO VOGLIAMO FAR PAGARE AI CLIENTI DEL LOCALE.
VOGLIAMO, IN QUALCHE MODO, ARRANGIARCI.
SENZA AUMENTARE I PREZZI.
MA LA VOCE “COPERTO” COSA INCLUDE?
INCLUDE IL TAVOLO, LE SEDUTE, LE POSATE, I BICCHIERI, IL PANE, I SERVIZI E TUTTO CIÒ CHE NON HA A CHE FARE CON I PIATTI NEL MENÙ.
ORA IMMAGINATE CHE, PER OGNI PERSONA, O BAMBINO, NOI NON CHIEDIAMO 2/3/4/5€ DI COPERTO, MA IL PANE DI GRANI ANTICHI LO DIAMO COMUNQUE, ANCHE RIPETUTAMENTE PER LA SCARPETTA, I BICCHIERI NECESSARI CI SONO SEMPRE, LE POSATE E TOVAGLIOLO ANCHE, I SERVIZI DI CONTORNO SONO SEMPRE DISPONIBILI, INCLUSO IL W.C. ED IL WI-FI, CHE SE CERCATE FUNGHI NON SONO QUELLI DEL BARATTOLO CONFEZIONATO DA UN LAQUALUNQUE, MA PROVENGONO DIRETTAMENTE DALLA NOSTRA LESSINIA, CHE SE CHIEDETE DEI FORMAGGI QUELLI CHE VI VERRANNO SERVITI SONO PRODOTTI DAI MIGLIORI CASEIFICI CHE ESISTONO E CONOSCIAMO, ED ALTRETTANTO VALE PER I SALUMI, PROVENIENTI DA VARIE REGIONI D’ITALIA, SCELTI PER SODDISFARVI, PER PERMETTERVI DI CIBARVI DI BONTÀ...
E NON SOLO DI SOPPRESSA O SALUMI, PER QUANTO BUONI, DELLA SOLA VALPOLICELLA.
IN ITALIA NON ESISTE SOLO LA VALPOLICELLA!
CERCHIAMO DI OFFRIRVI IL MEGLIO!
PER NON PARLARE DEL TEMPO CHE OCCUPIAMO PER PRODURRE I PRIMI PIATTI, I SECONDI PIATTI E I DOLCI:
PER TUTTO IL NECESSARIO, INCLUSA LA QUALITÀ DEI PRODOTTI SCELTI, DAL RICEVIMENTO DI QUANTO SCELTO E UTILE, FINO ALLA COTTURA, ESISTE LA VOCE TEMPO, QUESTO MISCONOSCIUTO, CHE QUI, PARE, VALGA POCO O NULLA, MENTRE NON È COSÌ, PERCHÉ ANCHE IL NOSTRO TEMPO VALE TANTO QUANTO IL VOSTRO E, QUINDI, NON ASPETTATEVI DI PAGARE UN CONTO PICCINO PICCINO, DIVERSO, PERCHÉ SIETE SEMPLICEMENTE IN COLLINA A 615 MSLM NELLA PICCOLISSIMA FRAZIONE DI CAVALO DI FUMANE. LESSINIA&VALPOLICELLA.
IL TEMPO COSTA UGUALE OVUNQUE, IN OGNI PARTE D’ITALIA.
BUON APPETITO.
SC&SC
OSTERIA CAVALO in Valpolicella
CUCINA SEMPLICE, DI QUALITÀ:
PER MOLTI MA NON PER TUTTI.
NB: OGNI COMMENSALE DISPONE DI UNA TOVAGLIETTA-MENÙ NUOVA...
E CON I PREZZI ESPOSTI PER OGNI PIATTO.
Ecco qui...spiattelliamo, pari pari, quanto accade nei giudizi (o recensioni, non sollecitate) dell'Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di ottima qualità - TERRAZZA RELAX Ristorante Verona, TRATTORIA VALPOLICELLA, almeno per quanto riguarda Google (per altre recensioni vedi The Fork o TripAdvisor):
(RECENSIONI COPIATE E INCOLLATE)
1) "Non mi è piaciuto nulla, nemmeno il caffè. Da evitare"
1-1) "Cibo buono, location da rivedere, servizio cordiale ma prezzi fuori di testa"
1-2) "Prezzi troppo fuori dalla norma"
1-1) "Cibo buono, location da rivedere, servizio cordiale ma prezzi fuori di testa"
1-2) "Prezzi troppo fuori dalla norma"
1-3) "29€ un piatto di bresaola e un'acqua? Bah. Peccato perchè era buona..."
1-4) "Cibo buono ma per essere un'osteria ha dei prezzi molto alti e i tempi di attesa sono molto molto lunghi."
2) "Da tempo volevamo venire a pranzo da Voi e ci siamo riusciti!! Complimenti siete fantastici e quei piatti che servite sono favolosi. Ci rivedremo sicuramente"
2-1) "Ci siamo fermati ieri per caso nel mezzo di un giro in quad...che dire...penso di non aver mai mangiato così bene...tutto veramente ottimo...da tornarci sicuramente...super consigliato"
2-2) "Fantastico ! Siamo andati a pranzo dopo un trekking in zona .. pensone simpatiche ed accoglienti, cibo e vino fantastico! Posto di una volta, come è bello che sia in queste zone ... Consigliato! Ci torneremo sicuramente!"
2-1) "Ci siamo fermati ieri per caso nel mezzo di un giro in quad...che dire...penso di non aver mai mangiato così bene...tutto veramente ottimo...da tornarci sicuramente...super consigliato"
2-2) "Fantastico ! Siamo andati a pranzo dopo un trekking in zona .. pensone simpatiche ed accoglienti, cibo e vino fantastico! Posto di una volta, come è bello che sia in queste zone ... Consigliato! Ci torneremo sicuramente!"
2-3) Location particolare con personale estremamente cordiale e disponibile. Peccato per i prezzi esageratamente alti per una qualità del cibo buona che però non li giustifica. Sicuramente premia la posizione.
2-4) "Location particolare con personale estremamente cordiale e disponibile. Peccato per i prezzi esageratamente alti per una qualità del cibo buona che però non li giustifica. Sicuramente premia la posizione.
Idoneità per bambini: Sono stati molto disponibili per far accomodare nostro figlio di 2 anni. Non dispongono, però, di piatti dedicati ai bambini con porzioni ridotte."
3) "Complimenti a questi osti per il coraggio di aver creato un ambiente curato ed ambizioso a Cavalo. Menù molto vario ma proprio per questo un po' dispersivo, troppi piatti slegati tra loro. Il tagliere che abbiamo preso era sfizioso e ricco di affettati. Ma mi sarei aspettato una proposta un po' più legata al territorio, con salame nostrano, Soppressa e Monte veronese a farla da protagonisti.
Varia ed interessante la proposta di vini e birre."
3-1) "Posto bellissimo, ambiente e servizio molto piacevoli. Italia tipica.
3-1) "Posto bellissimo, ambiente e servizio molto piacevoli. Italia tipica.
La coscia di maiale arrosto era la perfezione assoluta... insalata di burrata... pasta... lo consiglio vivamente."
3-2) "Osteria tipica ma con molte rivisitazioni nel menu, fatte come si deve! Mangiato benissimo. Carta dei vini enorme, si trova sicuramente qualcosa che piace.
3-2) "Osteria tipica ma con molte rivisitazioni nel menu, fatte come si deve! Mangiato benissimo. Carta dei vini enorme, si trova sicuramente qualcosa che piace.
Personale simpatico e disponibilissimo, ci si sente accolti e a proprio agio fin da subito. Consigliatissimo tornerò di sicuro. Grazie della bellissima esperienza!"
3-3) "Entri e dal profumo capisci che sei nel posto giusto. Cibo ottimo servizio ultra, gentilezza e simpatia del personale lascia sbalorditi. Fosse vicino ci andrei tutti i giorni.
3-4) "Cenato in questa piacevole osteria, menu della tradizione con prezzi corretti rispetto a quantità e qualità di ciò che si mangia. Servizio impeccabile, carta dei vini ampia, personale ospitale, consigliatissimo"
Queste sono quattro x quattro recensioni (delle 309) presenti su Google Maps, prese a caso, ma rappresentative della variegata compagine dei recensori: compagine riferita alla tipologia umana dei commentatori e, vorremmo dire, che nessuna delle tre x quattro rappresenta la "verità" in senso assoluto, ma sono particolari per la percezione che ognuno ha del Locale, del cibo servito, del Menù offerto, del Servizio, del Costo...insomma...dell'Osteria Cavalo in Valpolicella in toto.
Di SC&SC
A proposito, abbiamo collezionato 843 recensioni in poco più di 2 anni e mezzo, quasi 3...leggetele tutte...dalle stalle alle stelle...capita!
Ma capita anche il contrario, dalla stalle alle stelle!
Andata e ritorno! O solo andata...
Avremo qualcosa da rispondere ma non rispondiamo, accettiamo silenziosamente le "sentenze", consci di perdere un'occasione di confronto: sappiate che, se verrete qui, potreste trovarvi così come descritto...e poi, per "capirci" tra Noi, una recensione la dovrete scrivere anche Voi, così lo sapremo anche Noi come Vi siete trovati!
Grazie Mille e Buon Appetito da...SC&SC.
Grazie Mille e Buon Appetito da...SC&SC.
IL MENU' DELLA SETTIMANA DELL'OSTERIA CAVALO IN VALPOLICELLA - Cucina semplice, di OTTIMA qualità - TERRAZZA RELAX
Salumi & Formaggi & Cicchetti, dedicati alla composizione dei Taglieri, sono tutti di elevata qualità, ricercati e scelti per creare qualcosa di inaspettato alla vista, poi conta il gusto, il sapore, l'abbinamento tra Loro: sono alcune (non possiamo averle tutte) delle eccellenze scoperte durante le nostre ricerche...ma altri arriveranno...e saranno ancora più buoni!
ENTRÉE OFFERTA DALL'OSTERIA CÀVALO
SCEGLI LA DIMENSIONE DEL TUO TAGLIERE IDEALE, SCEGLI I SALUMI, SCEGLI GLI INSACCATI, SCEGLI I FORMAGGI, SCEGLI LE SFIZIOSITA' CHE VUOI, E...ORDINALE! DA OGGI IL TAGLIERE LO COMPONI TU SCEGLIENDO TRA 30 SALUMI-INSACCATI-FORMAGGI...NOI METTIAMO LA PRATICA DI METTERE TUTTO IN ORDINE, DI COMPORLO, MA ANCHE L'ARTE PER PRESENTARLO!
VEDI IL MENÙ DEDICATO AI TAGLIERI DIY...C'E' MOLTO MOLTO E DI PIÙ!
►6 TORTELLONI ARTIGIANALI CON TRE RIPIENI DIVERSI
> FORMAGGIO& NOCI
> PROSCIUTTO CRUDO
> PORCINI
conditi con Burro Ghee al Timo e Pepe di Sichuan
PASTA ARTIGIANALE ALL’UOVO COTTA E SPADELLATA AL MOMENTO
►I BIGOLI CON IL TASTASAL & BRUSCANDOLI
PASTA ARTIGIANALE COTTA E SPADELLATA AL MOMENTO...CON UN PO' DI PAZIENZA
TAGLIATELLE ALL’UOVO
CON
STRACOTTO DI CINGHIALE
►NUOVA RICETTA
GNOCCHI DI PATATE COTTE AL VAPORE
con
►AGLIO ORSINO
(non è Aglio in spicchi ma in foglie, completamente diverso, il sapore dell'aglio senza i possibili risvolti)
►GNOCCHI DI PATATE con CREMOSO AL GORGONZOLA
►GNOCCHI DI PATATE con BRASATO DI FRISONA
►GNOCCHI DI PATATE con POMOD'ORO
I NOSTRI BUONISSIMI GNOCCHI NON VEDONO L’ACQUA,
MA VENGONO COTTI SPADELLANDOLI DIRETTAMENTE NEL SUGO
►TAGLIATELLE ALL'UOVO CON FUNGHI PORCINI
I FUNGHI CHE CONDISCONO & COMPONGONO IL PIATTO PROVENGONO DALLA LESSINIA...
TUTTO UN’ALTRO SAPORE!
►INVECE DEL SOLITO RISOTTO ABBIAMO QUESTA PROPOSTA:
TAGLIATELLE DI RISO (RISO 100%) CON
AGLIO ORSINO
(non è Aglio in spicchi ma in foglie, completamente diverso, il sapore dell'aglio senza i possibili risvolti)
&
MONTE VERONESE D'ALPEGGIO
PREPARATO PER DUE PERSONE OPPURE PER UNA SOLA MA AFFAMATA...
►BOCCONCINI DI CINGHIALE COTTO NELL'AMARONE
CON
POLENTA DI MAIS NERO DI CARNIA ABBRUSTOLITA
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
►STINCO DI MAIALE COTTO ALLA GRIGLIA
NON PRIMA DI ESSERE STATO A LUNGO NEL CBT
CON FAGIOLI ALL'UCCELLETTO
POLENTA DI MAIS NERO DI CARNIA ABBRUSTOLITA
ECCELLENTE
►BACCALÀ ALLA VENEZIANA
POMODORO - OLIVE - CAPPERI
POLENTA DI MAIS NERO DI CARNIA ABBRUSTOLITA
►TOP! COSTATA DI MAIALINO NERO CASERTANO
COTTA ALLA GRIGLIA
CON RADICCHIO SELVATICO
(600 Gr circa)
►SARDINE PORTOGHESI IN 8 GUSTI
DIVERSI, SCEGLI IL TUO ! TUTTE SARDINE CON TANTA CICCIA ! LA SCATOLETTA CHE SCEGLIERAI TRA LE 8 TI VERRÀ SERVITA CON BRUSCANDOLI IN INSALATA,
PANE DI GRANI ANTICHI,
BURRO DI MALGA.
►ARROSTICINI DI PECORA XXL
FATTI A MANO - ARTIGIANALI
►SPIEDINI ARTIGIANALI DI MAIALINO NERO CASERTANO
(VIVE ALLO STATO SEMI-BRADO)
COTTI ALLA GRIGLIA...ECCEZZZIONALI!
SALSICCIA-COSCIA-BRACIOLA-COSTINE…TUTTE LE PARTI PIÙ BUONE…UNA GODURIA!
CON PEPERONI GRIGLIATI LEGGERMENTE PICCANTI
UNA MORBIDA&SUCCOSA GODURIA!
Molto Ricchi di Omega 3 e 6
►DALLA FRANCIA ARRIVA A PASCOLARE PER LUNGO TEMPO IN AUSTRIA, PER POI "VILLEGGIARE" IN LESSINIA, SUL MONTE BALDO
(MAREZZATURA TOP)
DRY AGED - FROLLATA MINIMO DA 30 A 60 GG
+800 GR CIRCA
+1000 GR CIRCA
COTTA B/S/M OPPURE CRUDA, A MO' DI CARPACCIO
POLENTA ABBRUSTOLITA SU RICHIESTA
---------------------------------------------
- LOMBATELLO di SCOTTONA LIMOUSINE
800 GR CIRCA
- COSTATA DI FRISONA POLACCA
500 GR CIRCA
- COSTATA DI FRISONA POLACCA
800 GR CIRCA
- FIORENTINA / T-BONE DI SCOTTONA
1.400 GR CIRCA
ACCOMPAGNATE DA PATATE ARROSTO E CIPOLLA CARAMELLATA & RADICCHIO SELVATICO
---------------------------------------------
> UN NERO ALLA GRIGLIA <
SELEZIONE DI TAGLI PREGIATI DI MAIALINO DI RAZZA NERO CASERTANO
ALLA GRIGLIA...(MA NON “SOLO Lì “...)
COTTI CON GARBO&TEMPO
per renderli eccezionali!
SALSICCIA–BRACIOLA–COSTINE–PANCETTA–SPIEDINO
TUTTO DI MAIALE DI RAZZA NERO CASERTANO.
Il primo maiale sulla Terra.
PIATTO SODDISFACENTE! IL TOP!
NON SAI SE TI PIACERÀ? PROVALO!
IL TUTTO ACCOMPAGNATO DA POLENTA DI MAIS NERO DI CARNIA ABBRUSTOLITA, PATATE ARROSTO CON CIPOLLE CARAMELLATE
I NOSTRI CONTORNI
SPINACINO SELVATICO SALTATO IN PADELLA
PATATE ARROSTO CON LE CIPOLLE ROSSE/BIANCHE CARAMELLATE
RADICCHIO SELVATICO SPADELLATO (RADECELE)
FAGIOLI ALL’UCCELLETTO
VERZE SALTATE IN PADELLA
PUNTARELLE SALTATE IN PADELLA
I DOLCI DELL'OSTERIA SONO FATTI DIRETTAMENTE QUI
Il nostro TIRAMISÙ
SCEGLI:
►SOLO L’ECCELLENTE E GOLOSA CREMA AL MASCARPONE DEL “TIRAMISÙ” CON UNA SPOLVERATA DI CACAO.
IL GOLOSO!
►OPPURE LA CREMA AL MASCARPONE UNITA A SAVOIARDI DI SARDEGNA
IMBEVUTI DI CAFFE’ ARABICA 100%… CON UNA SPOLVERATA DI CACAO.
IL CLASSICO!
►TORTA DI MELE “RICETTA DI MARIA”
da provare…e capirete!
Il Nostro
►SALAME DI CIOCCOLATO
►La Nosta SBRISOLONA AL PEPE VERDE
con bicchierino di Grappa Delicata Friulana
►IL PANE MORBIDO IN TAVOLA
Il Pane MORBIDO servito in Tavola viene prodotto
-esclusivamente per l’Osteria Cavalo- con GRANI ANTICHI da cultivar tipo
“Nero di Sicilia & Grano Arso”,
FARINE A NORMALE CONTENUTO DI GLUTINE, quindi adatto per chiunque.
NON DOVETE MANGIARLO
MA PROVARE...QUANT’È BUONO!
Prodotto espressamente per l’Osteria Cavalo
da un FORNO-GIOIELLO nella Panificazione.
IL SACROSANTO CAFFE’: Il Caffè che berrete proviene da un’Artigianalissima Torrefazione di Ferrara, Caffè Penazzi, dal 2007, e ininterrottamente, premiata 3 Chicchi dalla “Guida dei Bar d'Italia” del Gambero Rosso. Godetevelo!
Con questo Ns CAFFE’ DI PURA ARABICA non avrete bisogno dell'”Ammazza-Caffè” che solitamente si beve al ristorante perchè il caffè che ti servono fa, quasi immancabilmente, schifo!
CAFFE’ ESPRESSO
CAFFE’ CORRETTO
RECIOTO o AMARONE del Ns Contadino
Liquori & Grappe
Amari & Distillati
Limoncello & Liquirizia Artigianali
Artemisia di Cavalo (Assenzio) FREDDA
AVETE MAI PROVATO LE TAGLIATELLE DI RISO (RISO 100%) CON "BATTUTO DI AGLIO ORSINO
&
MONTE VERONESE D'ALPEGGIO"?
BEH...VENITE A PROVARLE.
IL "RISOTTO NON RISOTTO"
&
MONTE VERONESE D'ALPEGGIO"?
BEH...VENITE A PROVARLE.
IL "RISOTTO NON RISOTTO"
Naturalmente privo di glutine
Solo per minimo due persone perché richiede molta molta attenzione e, quindi, Noi, che vogliamo fare le cose per bene, Vi richiediamo questo minimo sforzo...di tempo.
ORARIO DI APERTURA
dell'Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di ottima qualità - TERRAZZA RELAX
L'OSTERIA CAVALO IN VALPOLICELLA - Cucina semplice, di OTTIMA qualità - TERRAZZA RELAX APRE IL GIOVEDI', VENERDI', SABATO, DOMENICA, LUNEDI', DALLE 10 ALLE 23, PER TUTTO L'ANNO.
MARTEDI' E MERCOLEDI' SIAMO CHIUSI,
A PARTE SE GLI STESSI CADONO IN GIORNI DI FESTA E, QUINDI, SIAMO APERTI DALLE 10 ALLE 23.
MARTEDI' E MERCOLEDI' SIAMO CHIUSI,
A PARTE SE GLI STESSI CADONO IN GIORNI DI FESTA E, QUINDI, SIAMO APERTI DALLE 10 ALLE 23.
LA CUCINA DELL'OSTERIA CAVALO IN VALPOLICELLA APRE IL GIOVEDI ' - VENERDI' - SABATO - DOMENICA - LUNEDI' DALLE 11 ALLE 22, NON-STOP
>Kitchen open from Thursday to Monday from 11 to 22, NON-STOP
>Küche geöffnet von Donnerstag bis Montag von 11 bis 22 Uhr, NON-STOP
>Cuisine ouverte du Jeudi au Lundi de 11h à 22h, NON-STOP
>КУХНЯ ОТКРЫТА
С 11:00 ДО 22:00 БЕЗОПАСНО
>Kitchen open from Thursday to Monday from 11 to 22, NON-STOP
>Küche geöffnet von Donnerstag bis Montag von 11 bis 22 Uhr, NON-STOP
>Cuisine ouverte du Jeudi au Lundi de 11h à 22h, NON-STOP
>КУХНЯ ОТКРЫТА
С 11:00 ДО 22:00 БЕЗОПАСНО
INFO e PRENOTAZIONI
+39 045 511 6 511 OPPURE QUI
QUI, all'Osteria Càvalo in Valpolicella, siamo disponibili, previa prenotazione, all'apertura anche in giorni e orari diversi dai prefissati ...Piccoli gruppi, Eventi, Cene Aziendali, Feste di Laurea, Compleanni, Degustazioni...organizza(tevi)!
Oltre a tutti i Salumi & Formaggi presenti all'Osteria Cavalo in Valpolicella, e utilizzati per imbottire i nostri BUONISSIMI panini Rustici O PANE TURCO, anche con verdure provenienti dalla nostra Cucina, da ora questi ulteriori e nuovi PANINI IMBOTTITI: con PASTRAMI (pane di Segale, la Ns salsa, Radecele dal campo e tante fette di Pastrami oppure Senape e Crauti) oppure con LINGUA DI MANZO LESSA (RUSTICO, Salsa Verde, insalata Frisee e tante fette di Lingua di Manzo) .
Passa a provarli...potrebbero piacerti molto molto...
NUOVO PANINAZZO:
* HAMBURGER DI Salsiccia di Porco&Porco
* Peperoni al forno
* Cipolla Rossa/Bianca Caramellata
* Tutto racchiuso nel Nostro speciale "Pane Rustico"
#PASTRAMI #LINGUAMANZO #PANINI #SALUMI #FORMAGGI
Menzione Speciale per IL Pane morbido servito in Tavola o per i Panini Imbottiti:
Il Pane MORBIDO servito in Tavola viene prodotto esclusivamente con GRANI ANTICHI, da cultivar tipo “Nero di Sicilia”, “Perciasacchi”, “Saragolla Lucano”, “Grano Arso”, “Frassineto”, “Timillia”, “Senatore Cappelli”, “Riso Venere”, etc…tutte farine a normale contenuto di glutine, quindi adatto per chiunque.
“Nero di Sicilia” & “Grano Arso” sono risultati i preferiti.
DESIDERI ORGANIZZARE UN PRANZO? UNA CENA? LA COLAZIONE DI LAVORO? UN GRUPPO DI AMICI? UNA FESTICCIOLA? UNA BEVUTA? L'APERITIVO? ANCHE IN ORARI DIVERSI DAL "PRANZO" &"CENA"?
TIPO ALLE 15.30?
O ALLE 11?
TIPO ALLE 15.30?
O ALLE 11?
CHIAMACI, TROVEREMO LA QUADRA!
Dedicato a tutti quelli che si sono bagnati nelle acque termali delle "TERME DELLA VALPOLICELLA" o nel "AQUARDENS": avete passato delle belle ore immersi nelle acque termali della Valpolicella e cercate di cibarvi in zona, cercate un'OSTERIA o una TRATTORIA vicina, cercate PIATTI TIPICI DELLA ZONA DELLA VALPOLICELLA o di VERONA o fatti diversamente e MENU' con cucina espressa, cercate un buon bicchiere di vino scelto dall'OSTERIA (LA CARTA VINI), anche degli ECCELLENTI SALUMI & FORMAGGI per combinare degli ottimi TAGLIERI, e siete un po' in ritardo come ORARIO PER LA CUCINA (qui la CUCINA CHIUDE ALLE 22, ma non cessa mai di funzionare dalle 11 in poi, anche nel pomeriggio)?
Bene, siamo qui a pochi chilometri da entrambe le TERME PRESENTI NELLA VALPOLICELLA, a circa 14/16 minuti di strada:
Cosa vi aspetta? Cibo buono, fatto come si deve, ma assolutamente senza fronzoli.
SIETE ARRIVATI QUI? Benvenuti!
Questa è l'Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di OTTIMA qualità - TERRAZZA RELAX, la SLOWFOOD Osteria
Questa è l'Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di OTTIMA qualità - TERRAZZA RELAX, la SLOWFOOD Osteria
Un nuovo Locale (abbiamo aperto il 02/06/2021...è ancora nuovo!? Mah...) per cibarsi di cose buone prodotte nella Cucina, bere del buon VINO di produttori selezionati della Valpolicella e da altre Regioni, varie BOLLICINE ANCHE ALLA MESCITA (per primi gli ottimi Lessini Durello Metodo Classico Biologico dell'Azienda Fongaro oppure un TRENTODOC Revì), o dell'ottima BIRRA ARTIGIANALE di vari birrifici o AgriBirrifici italiani (ORA SONO PRESENTI UNA BIRRA GARLATTI COSTA Blanche, UNA BIRRA CANEDIGUERRA Pacific IPA, UNA BIRRA DI NAON WEST COAST IPA o la rinomata BIRRA KÖNIG PILSENER, bere un appagante e artigianalissimo CAFFE' (ininterrottamente 3 chicchi del Gambero Rosso dal 2007)...e dove sentirsi un po' come a casa propria....almeno questo è il Nostro intento.
E' anche possibile acquistare vari prodotti, da Noi utilizzati nei Menù, prodotti artigianali e di elevata qualità, quali Soppresse, Dolci, Pane Biscotto, Liquori, Salami, Vini, Caffè (chicchi o macinato), Pane, Insaccati, anche da asporto Arrosticini di Pecora, Arrosticini di Black Angus, Spiedini di Maialino Nero Casertano.
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Se necessario, e SU RICHIESTA, siamo anche in grado di servire piatti di Risotto al Tastasal, di Risotto ai Funghi della Lessinia, inclusi Risotto di Porcini o solo Porcini, anche Risotto con "Trombette dei Morti", Risotto con la Zucca, Risotto all'Amarone, Risotto alla Parmigiana, etc, e anche Carne alla Griglia (taglio da richiedere), o altri piatti non presenti nel Ns Menù...insomma, le capacità le abbiamo.
E' anche possibile acquistare vari prodotti, da Noi utilizzati nei Menù, prodotti artigianali e di elevata qualità, quali Soppresse, Dolci, Pane Biscotto, Liquori, Salami, Vini, Caffè (chicchi o macinato), Pane, Insaccati, anche da asporto Arrosticini di Pecora, Arrosticini di Black Angus, Spiedini di Maialino Nero Casertano.
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Se necessario, e SU RICHIESTA, siamo anche in grado di servire piatti di Risotto al Tastasal, di Risotto ai Funghi della Lessinia, inclusi Risotto di Porcini o solo Porcini, anche Risotto con "Trombette dei Morti", Risotto con la Zucca, Risotto all'Amarone, Risotto alla Parmigiana, etc, e anche Carne alla Griglia (taglio da richiedere), o altri piatti non presenti nel Ns Menù...insomma, le capacità le abbiamo.
Alla griglia attualmente offriamo una Costata di Maialino Nero Casertano, da 600 Gr circa...succosa & saporita, qualcuno la definisce fantastica.
E DAI PASCOLI DEL MONTE BALDO LA COSTATA DI SCOTTONA SELEZIONATA PER LA QUANTITÀ DI INFILTRAZIONI DI GRASSO (MAREZZATURA TOP)
FROLLATA MINIMO 30 GG, da 800GR - 1000GR
COTTA B/S/M OPPURE CRUDA, A MO' DI CARPACCIO
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Siamo gli ultimi arrivati, e prima di Noi hanno fatto un'ottimo lavoro l'Enoteca della Valpolicella, la Trattoria alla Pineta, la Trattoria Da Fernando Ca' dei Maghi, l'Osteria Numero Uno, la Trattoria Scamperle alla Rosa, Ristorante Ai Pigni de Cerù, El Pendola, Costa degli Ulivi, Country House dalla Caterina, Paroletto, Agriturismo Al Casotto, Alla Porchetta, etc, ed altri meritevoli di stare nella Valpolicella Classica e nel Comune di Fumane.
Siamo gli ultimi arrivati, e prima di Noi hanno fatto un'ottimo lavoro l'Enoteca della Valpolicella, la Trattoria alla Pineta, la Trattoria Da Fernando Ca' dei Maghi, l'Osteria Numero Uno, la Trattoria Scamperle alla Rosa, Ristorante Ai Pigni de Cerù, El Pendola, Costa degli Ulivi, Country House dalla Caterina, Paroletto, Agriturismo Al Casotto, Alla Porchetta, etc, ed altri meritevoli di stare nella Valpolicella Classica e nel Comune di Fumane.
Noi Due SC&SC cerchiamo di fare ancora meglio....
L'offerta di cibo dell'Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di ottima qualità - TERRAZZA RELAX: si parte (se lo si desidera ma è anche possibile invertire "l'ordine costituito"...) con i Salumi & Formaggi selezionati, tutti prodotti da piccole realtà artigianali locali non solo veronesi, tutti di assoluta qualità superiore o chicche (a rotazione, così si varia l'offerta), quali Soppresse varie, inclusa la Sopréssa Vicentina DOP, Soppressa di Malga dal Corno d'Aquilio, Soppressa della Valpolicella, Soppresse prodotte da "Piccoli Produttori Locali del Veneto", Soppressa dal Delta del Po, il Salame di Cinghiale della Lessinia ed anche dei Colli Euganei, il Salame di Pecora Veneta, il Salame di Sorana, la Coppa morbida Veneta, il Prosciutto Crudo Stagionato di Soave, Prosciutto Crudo di Parma, il prosciutto Crudo di San Daniele, ed il Prosciutto Affumicato e dolce di Sauris o il Prosciutto Crudo DOP VENETO, Prosciutto Cotto Artigianale Affumicato, la Pituccia di Cinghiale, la Pancetta Salamata, la Bresaola Artigianale della Carnia, lo Speck d'Oca, lo Speck della Lessinia, il Culatello di Maiale Nero Italiano, Formaggi freschi e stagionati, da latte vaccino o ovino e/o latte crudo, dall'Asiago fresco al Bastardo del Grappa, Vezzena, Caciotta di Capra della Lessinia, Stravecchio di Malga della Carnia, Erborinato Affumicato con legna di Faggio, Pecorino Stagionato di Gallura, Mezzani di Latte Crudo, Montasio Stagionato, Blu di Bufala, Ricotta Affumicata dai nostri Monti, con i Primi Piatti e da gustare con le composte di frutti coltivati nei terreni di Cavalo, prodotte nella nostra Cucina.
Con tutti questi prodotti nascono taglieri, grandi grandi, grandi e piccoli, e panini imbottiti, quelli con pane di grani antichi o il nuovo PANINO CRUNCH.
Con tutti questi prodotti nascono taglieri, grandi grandi, grandi e piccoli, e panini imbottiti, quelli con pane di grani antichi o il nuovo PANINO CRUNCH.
La Cucina dell'Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di ottima qualità - TERRAZZA RELAX è basata su prodotti tipici, e quindi il Re Cinghiale, sotto forma di spezzatino (con polenta di Storo morbida o di Mais Nero di Carnia abbrustolita) o Stracotto di Cinghiale o di Musso o di Capriolo per condire le Tagliatelle, le Pappardelle o i Tagliolini e gli Gnocchi di patate, o le Tagliatelle di Riso 100% e Gnocchi di Riso 100%, mentre per spadellare le Tagliatelle e Pappardelle utilizziamo i Funghi provenienti dai Boschi della Lessinia (Km0) o Porcini o Trombette dei Morti, Bigoli o Spaghettoni con la Renga o lo Stracotto di Cinghiale o il Ragout di Cortile, il Tastasal e Zucca o il Tastasal e Cavolo Nero, oltre i Tortelloni fatti a mano, conditi con burro Noisette al Timo e pepe del Sichuan, uniti a scaglie di pomodorini demi-sec. A rotazione, ed in base alla giusta combinazione, TRE tipi di Tortelloni Ripieni divengono un Primo Piatto: 6 Tortelloni conditi con burro Noisette al Timo e pepe di Sichuan, a volte arricchiti con scaglie di pomodorini demi-sec, un piatto adatto a chi ha una certa quantità di fame (sono un BEL piattone...)...o da condividere.
Inoltre Tagliolini o Gnocchi di Patate o di Riso con il "buon Enrico" (o Spinacino Selvatico della Lessinia), i Bruscandoli o Asparagino selvatico (ora in combutta con l'Aglio Orsino) (Erbe Stagionali) (Km0), il BRASATO di Taglio Reale o Biancostato di Scottona della Lessinia o Vacca Sorana o Frisona Polacca (una nostra specialità), SALSICCIE di Cinghiale o Maiale con fagioli sugosi o Cipolla, Salsiccie di Maialino Nero Italiano Casertano, Ossobuco di Maialino Nero Casertano* in umido (cotto due volte), gli Arrosticini di Pecora Gigante Bergamasca GRAS-FEED**, o Arrosticini di Vacca Sorana, o spiedini di Maialino Nero Italiano Casertano* (grigliati), accompagnati da patate al forno e cipolla rossa in agrodolce o/o peperoni leggermente piccanti, ed altri piatti provenienti da altre Cucine Regionali...o ricette esclusive tipo il Pollo alla Veneziana o in SAOR. Ultimo arrivato l'Ossobuco di MAIALINO NERO CASERTANO cotto a bassa temperatura e poi grigliato (oppure ri-cotto al forno con un particolare intingolo)...esce tenero e saporito come mai lo si potrebbe immaginare: lo alterniamo con quello di Maialino Nero Casertano* oppure con Ossibuchi provenienti da un'allevamento estensivo...oppure la Costata di Maialino Nero Casertano alla Griglia...
E poi, ora, la sella di Capriolo cotta nell'Amarone e lo Stinco di Cinghiale, due animali selvatici, diversi da quelli nati e cresciuti nella stalla...e benchè siano selvatici, oramai hanno perso l'odore di selvaggina.
Inoltre Tagliolini o Gnocchi di Patate o di Riso con il "buon Enrico" (o Spinacino Selvatico della Lessinia), i Bruscandoli o Asparagino selvatico (ora in combutta con l'Aglio Orsino) (Erbe Stagionali) (Km0), il BRASATO di Taglio Reale o Biancostato di Scottona della Lessinia o Vacca Sorana o Frisona Polacca (una nostra specialità), SALSICCIE di Cinghiale o Maiale con fagioli sugosi o Cipolla, Salsiccie di Maialino Nero Italiano Casertano, Ossobuco di Maialino Nero Casertano* in umido (cotto due volte), gli Arrosticini di Pecora Gigante Bergamasca GRAS-FEED**, o Arrosticini di Vacca Sorana, o spiedini di Maialino Nero Italiano Casertano* (grigliati), accompagnati da patate al forno e cipolla rossa in agrodolce o/o peperoni leggermente piccanti, ed altri piatti provenienti da altre Cucine Regionali...o ricette esclusive tipo il Pollo alla Veneziana o in SAOR. Ultimo arrivato l'Ossobuco di MAIALINO NERO CASERTANO cotto a bassa temperatura e poi grigliato (oppure ri-cotto al forno con un particolare intingolo)...esce tenero e saporito come mai lo si potrebbe immaginare: lo alterniamo con quello di Maialino Nero Casertano* oppure con Ossibuchi provenienti da un'allevamento estensivo...oppure la Costata di Maialino Nero Casertano alla Griglia...
E poi, ora, la sella di Capriolo cotta nell'Amarone e lo Stinco di Cinghiale, due animali selvatici, diversi da quelli nati e cresciuti nella stalla...e benchè siano selvatici, oramai hanno perso l'odore di selvaggina.
* Il Maialino Nero Italiano Casertano (CE) viene allevato allo stato semi-brado, mangia quello che trova nei vasti appezzamenti nei quali si muove liberamente, e la carne risulta molto marezzata e magra, ricca di Omega 3 e 6, ed il grasso ha una composizione simile a quella dell'Olio di Oliva: è più simile al "selvaggio" Cinghiale che al maiale nostrano allevato in spazi molto ristretti ed angusti.
PS: chi scrive ha una figlia veterinaria che, dopo aver visitato un'allevamento di maiali nostrani, mi disse "non andrò mai più a vedere come trattano e vivono i maiali negli allevamenti, peggio delle galline in gabbia".
PS: chi scrive ha una figlia veterinaria che, dopo aver visitato un'allevamento di maiali nostrani, mi disse "non andrò mai più a vedere come trattano e vivono i maiali negli allevamenti, peggio delle galline in gabbia".
Non ultimo i Dolci...molti prodotti qui, nella Cucina dell'Osteria, come il Tiramisù, la Sbrisolona al Pepe Verde, il Salame di Cioccolato, la Torta di Mele, la Cheese Cake. Tutti i dolci prodotti qui contengono uova Pascolo, uova BIO dal 1997.
Non ultimo i Dolci...molti prodotti qui, nella Cucina dell'Osteria, come il Tiramisù, la Sbrisolona al Pepe Verde, il Salame di Cioccolato, la Torta di Mele, la Cheese Cake. Tutti i dolci prodotti qui contengono uova Pascolo, uova BIO dal 1997.
Non manca il TIRAMISU' (NUOVA RICETTA E GRANDE GRANDE...per golosi)...o solo crema del Tiramisù o il Classico con Savoiardi dalla Sardegna bagnati nel Caffè 100% Arabica...naturalmente l'Artigianalissimo Caffè Penazzi.
Per finire...dopo il Nostro Tiramisù (quasi d'obbligo), il Caffè, di un eccellente e lontana Torrefazione Artigianalissima, pluri-premiata negli anni passati, e anche tuttora, da "Gambero Rosso", con 3 Chicchi (i Chicchi sono riservati alle torrefazioni)....solamente dal 2007!
Il Cinghiale&Cinghiale: Strada facendo ci siamo "specializzati" (se così lo possiamo definire) nella cottura, con particolari marinature nell'Amarone, a caldo e freddo, della carne di Cinghiale (presente in grande numero qui nella Lessinia), per darvi la possibilità di gustarla, quale Stracotto di Cinghiale, con Gnocchi di patate Artigianali o di Riso 100% o le Tagliatelle (anche di Riso 100%) o Pappardelle all'uovo o Bigoli, oppure come Spezzatino di Cinghiale con polenta abbrustolita (la polenta è spesso presente nei secondi piatti, e che proponiamo in quanto eccellente e versatile accompagnatrice), in versione normale o, per i super-affamati, con 500 Gr di Ciccia di Cinghiale e doppia Polenta Abbrustolita (richiedilo, non lo trovi nel Menù)!
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Ora stiamo proponendo "Un Piatto di solo Cinghiale" cotto nell'AMARONE DELLA VALPOLICELLA: Spezzatino di Cinghiale + Stinco di Cinghiale + Salsiccia di Cinghiale, con Patate Arrosto, Cipolline, Polenta Abbrustolita...e bontà...e lo presupponiamo in quanto il piatto torna solo con l'osso dello stinco.
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Ora stiamo proponendo "Un Piatto di solo Cinghiale" cotto nell'AMARONE DELLA VALPOLICELLA: Spezzatino di Cinghiale + Stinco di Cinghiale + Salsiccia di Cinghiale, con Patate Arrosto, Cipolline, Polenta Abbrustolita...e bontà...e lo presupponiamo in quanto il piatto torna solo con l'osso dello stinco.
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La nostra carne di Cinghiale è TENERA, VERDUROSA, SUGOSA...e SAPORITA QB.
VENITE A PROVARLA...SIAMO SICURI CHE LA NOSTRA CARNE DI CINGHIALE VI SODDISFERÀ,
SOTTO TUTTI I PUNTI DI VISTA.
LA CUCINA DELL'OSTERIA CAVALO IN VALPOLICELLA - Cucina semplice, di ottima qualità - TERRAZZA RELAX, E' SLOW(FOOD) E NON FAST(FOOD)
HAI FRETTA? PER FAVORE, VAI DA UN'ALTRA PARTE!
DEVI CIBARTI IN 20/30 MINUTI? PER FAVORE, VAI DA UN'ALTRA PARTE!
DEVI COMPLETARE IL PROGRAMMA DELLA CAMMINATA IN PERFETTO ORARIO? PER FAVORE, VAI DA UN'ALTRA PARTE!
Definiamo la Cucina SLOW perchè quel disadattato del Cuciniere desidera fare le cose per bene, con garbo e senza fretta...quindi prendetevi un po' di tempo, non abbiate fretta, RELAXATEVI...state per cibarvi: NON siamo un Fast-Food -NON-SIAMO-UN FAST-FOOD-e nemmeno un "Posto da Pausa pranzo da 20 Minuti" (infatti non offriamo nulla del genere, la Cd pausa pranzo, ammenoché non desideriate un panino buonissimo, un tagliere altrettanto buono, un singolo piatto) e pensare "mangio in 20/30 minuti da quando mi siedo...antipasto, primo, secondo, dolce e caffè", a volte, ma non sempre, potrebbe risultare difficoltoso perchè siamo una Trattoria Casalinga, anche limitata nella velocità di preparazione dei piatti (serve tempo perchè, in Cucina, per fare in fretta, non utilizziamo l'immancabile microonde -quello lo usiamo per scaldare i piatti di portata, un semplice scaldapiatti per le stagioni un po' fredde-...e chi di Voi tanti utilizza cibo di Gastronomia o surgelato o consegnato, ha perso un po' la cognizione del tempo necessario alla preparazione da zero, e questo vale anche per chi si trova il piatto pronto in tavola e deve solo sedersi e cibarsi...sì, così è tutto molto semplice e sbrigativo! Semplice e conveniente) e tutti i primi piatti, cotti espressi al momento (per chi non se lo ricordasse...la pasta va cotta in acqua bollente -possiamo ancora permettercela l'acqua bollente...e non usare la cottura in acqua fredda- e sale e qualche minuto di attesa, da 6' a 12' ma anche di più...lo ricordate!?), vengono spadellati con il condimento richiesto, mentre per i secondi piatti c'è la necessità di completarne la cottura (ma senza troppa fretta...leggi no-microonde) o eseguirla completamente da zero: se non doveste trovarvi d'accordo in questo concetto di Cucina mista a Relax, siete liberi di scegliere altri Locali a Voi più confacenti (o pregati gentilmente di andare altrove, Vi esortiamo a fare questa scelta...gentilmente), non crediamo nella Ns sofferenza riguardo la Vs mancanza...e non sarà un "dato di fatto" ma semplicemente non ne verremo a conoscenza.
Liberi di scegliere Voi, liberi di scegliere Noi.
La Ns, non sempre, lentezza la potrete "apprezzare" anche nelle recensioni, insieme al resto, QUI e QUI.
Insomma, se avete tanta tanta fretta, ma proprio tanta, non venite qui...oppure prendetevi un pò di sano relax e fermatevi: l'aria che respirerete è buonissima, il clima mite, il cibo è buono, anche il vino, ed il Locale, a detta di chi lo frequenta, è per molti ma non per tutti...e qui si lavora per offrire quanto viene prodotto per questi "molti"...e Loro sono i BENVENUTI!
Liberi di scegliere Voi, liberi di scegliere Noi.
La Ns, non sempre, lentezza la potrete "apprezzare" anche nelle recensioni, insieme al resto, QUI e QUI.
Insomma, se avete tanta tanta fretta, ma proprio tanta, non venite qui...oppure prendetevi un pò di sano relax e fermatevi: l'aria che respirerete è buonissima, il clima mite, il cibo è buono, anche il vino, ed il Locale, a detta di chi lo frequenta, è per molti ma non per tutti...e qui si lavora per offrire quanto viene prodotto per questi "molti"...e Loro sono i BENVENUTI!
L'Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di ottima qualità - TERRAZZA RELAX Osteria con Cucina o Trattoria, si trova a 10 minuti di strada da Fumane o 10 da San Giorgio di Valpolicella (San Giorgio Inganapoltron), lungo la Provinciale 33 (che converge a poche decine di metri sopra il Locale, al limite della "Valpolicella") ed altrettanto da Sant'Ambrogio di Valpolicella o San Pietro Incariano, a 615 MSLM all'interno dell'alta Valpolicella Classica, lungo la Strada del Vino Valpolicella, e nel Parco Naturale della Lessinia...entrambe: qui le temperature ed il clima sono diversi da quelli della Pianura, e spessissimo il locale e' molto soleggiato e fresco, quasi da invidia...con un venticello piacevolissimo (alcune volte il venticello diventa anche un po' forte, violento, solo alcune).
Il nostro plateatico esterno, RISCALDATO PER LE MEZZE STAGIONI, si trova a 615 MSLM ( questo è il Locale più in alto della Valpolicella Classica), a poche centinaia di metri dal Monte Pastello (con il trekking), lungo la Strada Provinciale 33 del Pastello, direzione Breonio o Molina (per arrivare alle Cascate di Molina la Provinciale 33 è molto più confortevole, e poco più lunga di quella indicata da Fumane, potremmo definirla panoramica per il panorama su colline e vigneti della Valpolicella), ed e' una terrazza coperta da una secolare vigna autoctona...quasi più vecchia del paese di Cavalo.
A fianco del Locale, confinante per l'esattezza, passa il sentiero CAI 232, direzione Monte Pastello raggiungibile in h 1.30 di camminata (oppure, nella stessa direzione, Cà de la Piana 0.15h, Cà Pangoni 0.40h, Torbe 3.30h, Cà Antolini 5.00h) oppure 2000 Ml secondo la tabella istituzionale.
Nelle immediate vicinanze (20 Metri, al di là della strada) esiste anche uno spazio concesso dal Comune di Fumane per lasciare i cavalli, un Horses Parking, uno spazio protetto all'interno delle vecchie Scuole Elementari di Cavalo, volendo anche perfettamente visibile dal plateatico del Locale in quanto ci si troverebbe più alti di alcuni metri...per chi cavalca nella Valpolicella Classica esiste anche questo Parcheggio Cavalli.
Cosa siamo!? Un'Osteria con un Bar e una Cucina, una Trattoria, un luogo di Relax...con il nostro plateatico coperto da una secolare Vite Autoctona, esposto a Sud e...tanto Sole e aria asciutta, anche quando in Pianura non c'è!
QUI a Cavalo di Fumane, nella Valpolicella Classica, l'Estate è sempre fresca e l'Inverno mite e soleggiato (una scoperta anche per Noi che veniamo dalla Pianura) perchè, dicono, siamo protetti dalle colline che cingono il Monte Pastello.
Meteo Cavalo
QUI a Cavalo di Fumane, nella Valpolicella Classica, l'Estate è sempre fresca e l'Inverno mite e soleggiato (una scoperta anche per Noi che veniamo dalla Pianura) perchè, dicono, siamo protetti dalle colline che cingono il Monte Pastello.
Meteo Cavalo
Cucina SLOW aperta il Giovedì, Venerdì, Sabato, Domenica, Lunedì dalle 11 alle 22 PER TUTTO L'ANNO o, se preferite, chiuso il Martedì e Mercoledì, SE NON FESTIVI.
Abbiamo ri-APERTO questo Locale il 02/06/2021 (il primo giorno di libertà dalle pretese di regolamentare un "influenza" che ha portato danni "ingentissimi" alle persone...lo 0,3% della popolazione...un dramma!): il Locale esiste dal 1954, nato come ritrovo dell'Associazione Nazionale Combattenti e Reduci, poi per 40 anni è stato il conosciutissimo e frequentatissimo Bar Ciclamino di Donna Placidia, poi poi poi...per una congiunzione astrale arriviamo NOI due, SC&SC (abbiamo le stesse iniziali...), e lo rendiamo un'Osteria con Cucina, una Trattoria con Cibo, Vino, Birra & Caffè.
L'Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di qualità -TERRAZZA RELAX è un classico BAR, incluso tutto ciò che si potrebbe trovare in un BAR, e che abbiamo attrezzato con una VERA CUCINA, tipo Trattoria CASALINGA (quasi Ristorante), anche se desideriamo mantenerla un'Osteria con Cucina, e proponiamo un MENU' legato al territorio (e non solo) ma anche un pò diverso dal solito,
con CUCINA APERTA il Giovedì, Venerdì, Sabato, Domenica, Lunedì dalle 11 alle 22 NON-STOP,
e quindi un piatto caldo è disponibile per tutti i camminatori o passanti.
Proponiamo, inoltre, birre alla spina artigianali, a rotazione, e quindi finito un fusto...quello successivo sarà diverso, magari migliore...ci piace provare, conoscere, proporre: finora abbiamo dato la rotazione a Brew Gruff, ed a questi AgriBirrifici, quali Birra di Naon, Agribirrificio Villa Chazil, Birra Garlatti Costa, CANEDIGUERRA, e altre ne verranno...anche se, dobbiamo dire che la Birra Mosaic dell'Agribirrificio Villa Chazil è piaciuta più di tutte!
In assoluto, e la terremo disponibile in questo periodo.
con CUCINA APERTA il Giovedì, Venerdì, Sabato, Domenica, Lunedì dalle 11 alle 22 NON-STOP,
e quindi un piatto caldo è disponibile per tutti i camminatori o passanti.
Proponiamo, inoltre, birre alla spina artigianali, a rotazione, e quindi finito un fusto...quello successivo sarà diverso, magari migliore...ci piace provare, conoscere, proporre: finora abbiamo dato la rotazione a Brew Gruff, ed a questi AgriBirrifici, quali Birra di Naon, Agribirrificio Villa Chazil, Birra Garlatti Costa, CANEDIGUERRA, e altre ne verranno...anche se, dobbiamo dire che la Birra Mosaic dell'Agribirrificio Villa Chazil è piaciuta più di tutte!
In assoluto, e la terremo disponibile in questo periodo.
Birre American Pale Ale - Ambrata - Summer Indian Pale Ale, due Pale Ale con caratterisriche diverse ed una Ambrata di tre AgroBirrifici diversi...oltre una Pilsner di pregio, la KÖNIG PILSENER, birra che rispetta i massimi requisiti secondo la legge tedesca sulla purezza.
Spiedini di Maialino Nero Casertano con Peperoni leggermente piccanti
E se desideri un bel PANINO IMBOTTITO, soprattutto buono...qui, all'Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di OTTIMA qualità - TERRAZZA RELAX , lo trovi! Abbiamo sia Pane eccellente che Salumi & Formaggi squisiti e artigianali...selezionati da produttori unici nella propria metodologia di lavoro...e che valgono!
Coglietene la differenza: quello sarà un giudizio esclusivamente Vostro.
Il Pane MORBIDO servito in Tavola viene prodotto esclusivamente con GRANI ANTICHI da cultivar tipo “Nero di Sicilia”, “Perciasacchi”, “Saragolla Lucano”, “Grano Arso”, “Frassineto”, “Timillia”, “Senatore Cappelli”, “Riso Venere”, etc…tutte farine a normale contenuto di glutine, tutte farine Antiche a NORMALE CONTENUTO DI GLUTINE, quindi adatto per chiunque , e non arricchite, come accade in tutti gli altri pani generici, ma che, per quanto buoni potrebbero poi risultare,...non hanno queste eccellenti qualità.
Questo Nostro pane è veramente diverso!
Coglietene la differenza.
Ora, PER TUTTI I PANINI IMBOTTITI, abbiamo scelto di inserire IL PANINO CRUNCH, LEGGERO E GUSTOSISSIMO. VIENI A PROVARLO!
Coglietene la differenza: quello sarà un giudizio esclusivamente Vostro.
Il Pane MORBIDO servito in Tavola viene prodotto esclusivamente con GRANI ANTICHI da cultivar tipo “Nero di Sicilia”, “Perciasacchi”, “Saragolla Lucano”, “Grano Arso”, “Frassineto”, “Timillia”, “Senatore Cappelli”, “Riso Venere”, etc…tutte farine a normale contenuto di glutine, tutte farine Antiche a NORMALE CONTENUTO DI GLUTINE, quindi adatto per chiunque , e non arricchite, come accade in tutti gli altri pani generici, ma che, per quanto buoni potrebbero poi risultare,...non hanno queste eccellenti qualità.
Questo Nostro pane è veramente diverso!
Coglietene la differenza.
Ora, PER TUTTI I PANINI IMBOTTITI, abbiamo scelto di inserire IL PANINO CRUNCH, LEGGERO E GUSTOSISSIMO. VIENI A PROVARLO!
Cucina SLOW aperta dal Giovedì al Lunedì,
dalle 11 alle 22.
L'Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di qualità - TERRAZZA RELAX apre dalle 10 alle 23 il Giovedì - Venerdì - Sabato - Domenica - Lunedì
Polenta Abbrustolita e Soppressa Artigianale
Tagliere di Salumi con Mozzarella di Bufala
Spiedini di Maialino Nero Casertano con Peperoni
Coppa, Soppressa, Formaggio Erborinato, la Nostra Giardiniera
Lasagnette, Aglio Orsino, Ricotta Affumicata
La Nostra Giardiniera
La Nostra Giardiniera
La Nostra Giardiniera
Arrosto "Millefoglie" con polenta abbrustolita di Storo
Tagliatelle con Cinghiale
Pappardelle con Stracotto di Cinghiale
Tagliolini e Bruscandoli
Tagliatelle con Ragout di Cinghiale della Lessinia
Sfida tra maiali:
Soave Vs Sauris
Panino con Spinacino Selvatico e Bastardo del Grappa
Panzanella
Focaccia, Prosciutto Crudo, Peperoni, Asiago
Taglio Reale o Biancostato di Scottona cotto alla maniera di qui
Verdure e Salumi
Pane Rustico e Prosciutto di Sauris
Torta di Mele Hand Made
ricetta di Maria
Arrosticini di Pecora Brogna della Lessinia
Cichetti
Coppa morbida Veneta con focaccia di Genova
Tagliolini con Ragout di Cortile
Gnocchi con Cinghiale della Lessinia
Funghi Portobello Ripieni, Prosciutto Crudo Stagionato di Soave, Ricotta Affumicata
Il Prosciutto Affumicato e Dolce di Sauris
Torta di Mele "Ricetta di Maria"
Bigoli con lo Stracotto di Cinghiale
Gnocchi di patate con lo Stracotto di Cinghiale
Lasagnette con lo Stracotto di Cinghiale
Per prenotare, e/o dare una sbirciatina ai commenti e foto inserite dai Ns Clienti, scegliete se affidarvi a TheFork o Google Maps o Tripadvisor oppure chiamate direttamente
QUANDO POTRETE TROVARCI:
Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di ottima qualità - TERRAZZA RELAX è aperta
DAL GIOVEDI' AL LUNEDI'
DALLE 10 ALLE 23, per tutto l'anno.
LA CUCINA FUNZIONA NON-STOP
DALLE 11 ALLE 22
MARTEDI' E MERCOLEDI' SIAMO CHIUSI, se non festivo.
Kitchen open from 11 to 22
Küche geöffnet von 11 bis 22
Cuisine ouverte du 11 au 22
Cos'è la Lessinia: la Lessinia è un altipiano compreso tra Veneto e Trentino, a meno di un’ora dal Lago di Garda e dalla città di Verona. L'Osteria Cavalo in Valpolicella (Cavalo di Fumane) è raggiungibile in 30 minuti dalla Val d’Adige e in 20 minuti circa dai raccordi autostradali di Verona o dal Lago di Garda.
La Lessinia è un paesaggio naturale e rurale di oltre 10 mila ettari, caratterizzato da panorami bellissimi sulla Pianura Padana e sulle Piccole Dolomiti. Famosa per i suoi fenomeni carsici e la sua tradizione cimbra, questa terra è particolarmente apprezzata per la sua accessibilità facendo trekking leggero a piedi o in mountain bike, con tanti sentieri e percorsi che la attraversano in lungo e in largo.
L'Osteria Cavalo in Valpolicella - Cucina semplice, di OTTIMA qualità - TERRAZZA RELAX è un classico BAR, incluso tutto ciò che si potrebbe trovare in un BAR, e l'abbiamo attrezzato con una VERA CUCINA, tipo Trattoria CASALINGA (quasi Ristorante), anche se desideriamo mantenerla un'Osteria con Cucina, e proponiamo un MENU' legato anche al territorio della Zona Valpolicella o Lessinia, ma anche di altre parti d'Italia, tipo Campania, Friuli Venezia Giulia, Trentino Alto Adige, Abruzzo, Puglia, Emilia Romagna, Lombardia, l'importante è che quanto offerto sia tipico di quella regione e buonissimo, ma anche un pò diverso dal solito, con CUCINA APERTA il Giovedì, Venerdì, Sabato, Domenica, Lunedì dalle 11 alle 22 NON-STOP, e quindi un piatto caldo è disponibile per tutti i camminatori o passanti.
COS'E' SUCCESSO NEL PASSATO PROSSIMO
DELL'OSTERIA CAVALO IN VALPOLICELLA - Cucina semplice, di qualità - TERRAZZA RELAX
VENERDI' 02 GIUGNO 2023 E' STATO IL NOSTRO COMPLEANNO, 2 ANNI...PASSATI BENE: ABBIAMO APERTO IL 2 GIUGNO DEL 2021, QUANDO SONO STATE "APERTE LE GABBIE" DAL DOPO COVIDDI E, QUINDI, IN QUASI PIENA LIBERTA', DA ALLORA ABBIAMO PROSEGUITO NELLA NOSTRA IDEA DI CUCINA.
LA NOSTRA CUCINA, IL NOSTRO MODO DI CUCINARE, I PIATTI OFFERTI.
ALLORA...QUESTO NOSTRO VIAGGIO CULINARIO, NELLA VALPOLICELLA CLASSICA E NELLA LESSINIA, HA PORTATO QUALCHE FRUTTO INASPETTATO, MOLTO GRADEVOLE, SPECIALMENTE PER QUANTO RIGUARDA I SAPORI DEI PIATTI PROPOSTI: "DI UNA SEMPLICITA' DISARMANTE E POI SONO COSI' BUONI " HA DETTO QUALCUNO (che conta), E QUINDI, NOI SC & SC, ABBIAMO PROSEGUITO PER QUESTA STRADA, SEMPLICE E GENUINA.
SEMPLICE, COME QUELLI DELLA MAMMA...DI TUTTI NOI!
GRAZIE PER QUESTO...COMPLIMENTO! GRADITISSIMO!
SC & SC
a cena con Valpolicella
OSTERIA CAVALO IN VALPOLICELLA
&
IL 17.11.2022 ore 19.30
> solo su prenotazione <
Sella di Capriolo all'Amarone e polenta abbrustolita
con Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2018 Monte Pogna
"La boca no l'è straca se no la sa da vaca"
con Amarone della Valpolicella 2016 Cantina Monte Pogna
Sbrisolona dell'Osteria
con Recioto della Valpolicella 2019 Cantina Monte Pogna
IL BENVENUTI CON
Asolo Prosecco Millesimato Cuvée Indigena "Loredan Gasparini" DOCG 2019
Speck d'Oca con Funghi Porcini
con Valpolicella Classico 2019 Cantina Monte Pogna
Risotto con Trombette dei Morti
(Craterellus Cornucopioides)
con Valpolicella Classico Superiore 2019 Cantina Monte Pogna
Il costo complessivo della serata sarà di 48€ a persona (acqua e coperto inclusi)
Per informazioni +39 045 511 6 511
A CENA CON VALPOLICELLA
OSTERIA CAVALO IN VALPOLICELLA,
IL 24 MARZO 2022
alle 20.00,
OSPITERA' LA CENA DEDICATA A CIBO E VINO DELLA VALPOLICELLA.
Costo €38 tutto compreso.
E' richiesta la prenotazione.
Grazie.
MENU' DELLA SERATA
Polenta abbrustolita di Storo & Soppressa di Malga della Lessinia
con
Bigoli artigianali spadellati con il nostro Ragù di Cortile
con
Brasato alla nostra maniera di Taglio Reale di Sorana, con polenta abbrustolita di Storo
con
Il Tiramisù dell'Osteria
con
Si conclude presso la cantina Stefano Accordini
di Cavalo
(1.4Km dall'Osteria Cavalo in Valpolicella):
di Cavalo
(1.4Km dall'Osteria Cavalo in Valpolicella):
Calice di Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Il Fornetto 2015 abbinato ad una selezione di formaggi scelti dell'Osteria.
ATTENZIONE!
ATTENZIONE!
ATTENZIONE!
ATTENZIONE!
ATTENZIONE!
IL 02 GIUGNO 2022 L'OSTERIA CAVALO IN VALPOLICELLA
FESTEGGIA IL PRIMO ANNO DI APERTURA,
I PRIMI 365 GIORNI DI SC&SC UNITI IN QUESTA NUOVA IDEA.
FESTEGGIA IL PRIMO ANNO DI APERTURA,
I PRIMI 365 GIORNI DI SC&SC UNITI IN QUESTA NUOVA IDEA.
COME LO FESTEGGEREMO?
CON MUSICA, CIBO, VINO, BIRRA...E ALTRO!
LA MUSICA, DALLE ORE 18 IN POI, VEDRA' BEN DUE GRUPPI DI MUSICISTI,
E
SIETE TUTTI INVITATI, TUTTI TUTTI...
IL 02/06/2022 DALLE 18 IN POI.
IL 02/06/2022 DALLE 18 IN POI.
Blue Gin Babe
I Blue Gin Babe sono Francesco “Uncle Frank” Zecchini alle chitarre acustiche e Ilaria Zanfretta alla voce; un duo originale che affonda le proprie radici nelle terre calde del Country Blues e che espande i propri rami fino ad abbracciare il Rock ‘n’ roll e il Soul, figli della madre Blues che tutto ha generato.
Il repertorio spazia dai brani che si ascoltavano nei Juke Joint degli anni ‘30, a brani più moderni degli anni ‘50/‘60, interpretati con la fedele, spontanea e grezza sonorità Country Blues.
I Negroni
Avete sete di buona musica da ascoltare e soprattutto da ballare, davanti alla quale nemmeno i più pigri resistono? Abbiamo noi la ricetta giusta per farvi bere qualcosa di davvero irresistibile!
Prendete Nick Martini, Michael Bitter e Teo Gin, ed otterrete il drink "rock'n'roll party" definitivo: NEGRONI! Un'energia incontenibile, con entusiasmanti riletture di classici e minori di rock'n'roll, rockabilly, rhythm'n'blues, ska e rocksteady, beat, pop e garage dei 50s, 60s e 70s passando da "Shout" a "Wipe out", da "Wooly bully" a "These boots are made for walkin", da "Picture Book" a "Monkey man", da "Book of love" a "Mr. Lee": per un viaggio spazio-temporale alle radici della migliore musica da pista, dal gusto inevitabilmente "vintage" ma con un'attitudine ed una freschezza assolutamente moderne ed attuali!
https://hereiam.it/ https://www.gardatourism.it/luogo/fumane/ grottadifumane.eu/ www.infovalpolicella.it/ www.altalessinia.com/ tesorodellalessinia.it/ www.visitlessinia.eu/it/ www.lessinia.verona.it/ www.magicoveneto.it/lessini/ veronawinelove.com/guida-turistica-lessinia-verona/ www.veneto.eu/IT/Parco_della_Lessinia/ www.laviadelleprealpi.it/it/escursione-nel-parco-regionale-della-lessinia ilvenetoimbruttito.com/it/vi/la-lessinia-il-gioiello-veneto-alle-porte-di-verona www.montagnadiviaggi.it/2020/12/cosa-vedere-in-lessinia-posti-piu-belli.html www.parks.it/parco.lessinia/par.php www.altipascolidellalessinia.it/ fondoambiente.it/luoghi/parco-naturale-dei-monti-lessini www.biosphaera.it/esperienze/experience/weekend-lessinia-verona-natura-storia-58 www.facebook.com/lessinialegend/ www.veneto360.land/provincia-verona/24-parco-naturale-della-lessinia